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到绩溪吃什么好

时间:2014-4-27 20:11:00 来源: 作者: 浏览:
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绩溪美食旅游指南:胡适“一品锅”

这是古徽州绩溪岭北一带逢年过节、请客、婚宴喜庆的一道大菜,也是胡适一生最爱吃的一道菜。一品锅烧制得好,油而不腻,不老不嫩,烂而不化,熟度适中,热而不烫,冷而不却,保持色香味的统一,使口味一触即发。特点:鲜香可口,质地脆嫩,冰糖提鲜,香气宜人。

绩溪美食旅游指南:徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是传统佳肴,已有两百多年的历史。特点是鱼先腌后烧,肉似臭实香,嫩而鲜美,具有特殊的发酵香味。很多当地的餐馆都有这道特色美味。

绩溪美食旅游指南:绩溪岭南“十碗八”

“十碗八”——是流行绩溪县岭南登源一带的民间宴席,以伏岭“十碗八”最为著名。它是一种民间套菜,一般只在婚寿吉庆之日操办。它是由十只冷碟、八道大菜(点心)组成。一套菜品可能很难吃全了,建议可以点几道合乎自己口味的品尝。

绩溪美食旅游指南:“杜”字虾米豆腐干

“杜”字虾米豆腐干,颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干,以用料独特,制作精细,配方讲究,色香味俱佳而著称。既可佐酒下茶,又可作菜肴的配料,当作零吃小食也别有风味。特点:颜色淡褐,光洁细腻,香味浓郁,鲜美可口,有韧性,折叠不开裂,压榨紧结,刀劈不散碎。

绩溪美食旅游指南:苞芦松

苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮即可捞起。苞芦松清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。

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